| Für 1 Portion 1 Tasse Espresso ("ristretto" - kurz, stark)
150 ml Milch
45 g Schokolade zartbitter
50 ml süße Sahne Zubereitung 1. Die Milch erhitzen und die zerkleinerte Schokolade darin unter Rühren schmelzen. 2. Einen starken Espresso kochen. Die Sahne halbsteif schlagen.
Zunächst den Espresso in ein Glas (oder große Tasse) füllen, dann die heiße Schokolade darauf gießen und das Ganze mit der halbfesten Sahne bedecken. 3. Das Getränk sollte nicht mit einem Löffel umgerührt werden.
Die meisten haben selten mehr Licht im Kopf,
als grade nötig ist zu sehen, daß sie nichts darin haben.
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